按序完成
1洗牌发牌，每人13张
把52张牌洗匀，从庄家开始逆时针发牌，每人一次发一张，发满13张。发完后检查自己手里是不是13张，多或少都说明发错了，要重新洗牌。新手建议用纸笔记下自己拿到的牌，避免摆牌时看漏。
实用提醒：如果只有2人，可以只发26张，但福建十三水通常3到4人玩。
2按花色和点数分组
把13张牌摊开，先按花色分成四组，再在每组里按点数从大到小排。这样能一眼看出有没有同花、顺子、对子。分组后先找最大的五张牌，准备放进尾墩。
实用提醒：不要急着摆墩，先分组能减少倒水概率。
3摆头墩、中墩、尾墩
头墩放1张，中墩放5张，尾墩放5张。摆的时候先定尾墩，把最大的牌型放进去；再定中墩，用剩下的牌凑中等牌型；最后头墩放一张单牌。摆完检查：头墩牌型必须小于中墩，中墩小于尾墩，否则就是倒水。
实用提醒：倒水通常要赔给每家，新手先保证不倒水再想赢。
4亮牌比墩，逐墩结算
所有人摆好后同时亮牌。先比头墩，再比中墩，最后比尾墩。每墩单独比大小，赢一墩得1分，输一墩扣1分。如果三墩全赢就是全垒打，通常有额外加分。比完把每墩结果记在纸上。
实用提醒：比牌顺序不能乱，先头后中再尾，避免漏算。
5核对特殊牌型加分
如果摆出同花顺、炸弹、一条龙等特殊牌型，亮牌后立刻喊出来，让其他人确认。确认后按事先约定加分，比如同花顺加3分，炸弹加4分。没有约定就不加分，只比普通墩。
实用提醒：特殊牌型要提前说好，临时加容易吵架。
6记录输赢，复盘摆牌
一局结束后，把每墩输赢加总，算出净得分。然后回看自己摆的牌，问自己：尾墩是不是最大？中墩有没有浪费大牌？头墩能不能换一张更小的？下次摆牌时先定尾墩，再中墩，最后头墩。
实用提醒：连续记录三局，就能看出自己常犯的摆牌错误。